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Escapade à Berlou

Visuel Escapade à Berlou

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Le 31 mai 2018

A 35 minutes de Béziers, niché derrière les coteaux de Saint-Chinian, ce village offre un havre de paix dans la campagne héraultaise.

Pour se rendre à Berlou, il faut emprunter une route sinueuse et pittoresque. Ici les couleurs changent au fil de la journée et des saisons. Nous sommes au cœur du Parc régional du Haut- Languedoc, dans un village d’irréductibles Héraultais attachés à leur terroir et leurs traditions. « Etre vigneron sur nos petites parcelles pentues où les tracteurs n’accèdent pas est encore plus difficile qu’ailleurs », déclare Sylvie Affre qui accueille les visiteurs au caveau ce jour-là. Les vendanges se font quasi exclusivement à la main sous le chaud soleil de septembre, mais toute l’année la vigne occupe les esprits de ces 200 habitants.

SALADE SAUVAGE ET ESCARGOTS

Juste en face du caveau, le Faitout de Nathalie et Frédéric Revilla offre une carte inspirée des senteurs de la garrigue et des châtaigneraies environnantes. Au menu, fleurs sauvages cueillies à l’aube agrémentent le tartare de Saint-Jacques au yuzu, légumes printaniers et veau au jus de morilles, en dessert une glace au safran. Dans cette maison, pas de prétention

mais un amour du terroir. « Nous proposons aussi des formules pique-nique aux beaux jours, pour un déjeuner familial au bord du rieu berlou qui longe le restaurant », explique Nathalie la propriétaire. En sortant de table, les visiteurs peuvent se balader au cœur du vignoble en vélo, découvrir la cascade, admirer le panorama depuis la table d’orientation ou voyager dans le temps au musée de la Paléontologie. Ce village est un puits d’histoire. Sur cette terre de loups, les ancêtres racontent que le boucher du village partant faire sa tournée attirait tous les loups qui salivaient derrière sa charrette. Aujourd’hui, personne n’a vu de loup. Mais la cave de Berlou garde cette empreinte, notamment sur sa bouteille sérigraphiée.

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