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Montpellier Petite Camargue

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Montpellier expose avec insolence son ambition architecturale. Les nouveaux quartiers rivalisent de modernité et d’inventivité. La ville s’étend donc de façon exponentielle vers la petite Camargue mais aussi vers les contreforts des Cévennes grignotant au passage les terres cultivables gagnées autrefois sur la mer et les montagnes. En conséquence, les vignes sont partout ; au plus près des étangs si typiques de ce littoral, des zones plus escarpées et surtout des villes. Parfois le vignoble s’urbanise, les appellations frôlent l’ex-capitale régionale.

Les jus produits sur ces terres n’en sont que plus originaux : riches de soleil et de savoir-faire ancestraux, multiples, bigarrés, aux textures différentes, si complémentaires. Il faut sortir de la ville ou des villes qui n’en finissent pas de finir pour aller vers Lunel et son doux nectar, vers la mer et ses jus salins, vers le nord et ses fioles vives. Puis revenir en ville pour se prélasser aux terrasses toujours installées ; douceur du climat oblige.